Куриная грудка по дюкану атака. Для любого этапа диеты. Куриные оладьи по Дюкану. Куриные котлеты - рецепт по Дюкану

Первая и самая сложная фаза авторской системы питания предполагает меню, включающее исключительно белковую пищу: рецепты диеты Дюкана Атака (так называется этап) подразумевают использование куриного филе, яиц, постных сортов мяса и других богатых аминокислотами продуктов. Потребление однообразной, хоть и сытной пищи, может приносить серьезный дискомфорт худеющему человеку, поэтому важно максимально разнообразить свой рацион, чтобы легче перенести начальную фазу диеты.

Что приготовить на Атаке по Дюкану

Продолжительность первого этапа системы похудения Дюкана рассчитывается, в зависимости от количества имеющегося у вас лишнего веса. К примеру, если необходимо сбросить 5-20 кг, фазу Атака следует проводить не дольше 5 дней, при излишке массы тела в 20-30 кг стоит продолжать ее неделю, людям с 30-килограммовым перевесом можно придерживаться белкового меню вплоть до 10 суток. Дольше Атака по Дюкану длится не должна, поскольку это грозит серьезными отрицательными последствиями.

Чтобы не сорваться в период жестких гастрономических ограничений, используйте разные рецепты для диеты Дюкана Атака. С их помощью всего за несколько дней можно очисть организм от накопившихся продуктов распада и активизировать процесс жиросжигания. Чтобы закрепить полученный результат диеты, стоит переходить на следующий этап авторской методики похудения. Если правильно составить меню и продолжить сбрасывать вес, первая фаза диеты Дюкана станет очень вкусно и легкой.

Разрешенные продукты на Атаке

Во время готовки блюд для похудения по рецептам Дюкана не стоит использовать масло – жарить продукты лучше на сухой сковородке с антипригарным слоем, добавив в нее небольшое количество воды. Кроме того, не стоит употреблять при Атаке или на других этапах диеты Дюкана соль и сахар. Придать полезным блюдам вкус можно с помощью натуральных специй, лимонного сока, лука, чеснока, уксуса, зелени, пр.

Список одобренных Дюканом продуктов на период Атаки, кроме белковой пищи, включает отруби, при этом следует остановиться на обычных рассыпчатых и кушать их по 1,5 ст. л. в сутки, иначе проблем со стулом не избежать. Другие разрешенные продукты фазы Атака:

• индейка, куриная грудка;
• мясные субпродукты (печень, сердце, пр.);
• нежирное мясо (кушать можно телятину, говядину);
• яйца;
• морепродукты (крабовое мясо, креветки,
• постная рыба (минтай, щука, судак, треска);
• обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог, молоко);
• яйца;
• ветчина низкой жирности.

Рецепты по Дюкану на Атаке

Основное требование, предъявляемое авторской методикой похудения – это запрет на употребление пищи, которая не входит в список разрешенной. Рецепты для Атаки по Дюкану позволяют сделать процесс потери лишнего веса приятным и полезным, при этом кушать можно столько раз, сколько хочется. Благодаря сытности и питательности белковой еды, вы не будете чувствовать голода во время похудения. Рецепты этапа Атака диеты Дюкана подразумевают полезные способы приготовления пищи – запекание в духовке, готовка на гриле или пару, отваривание, тушение.

Рецепт майонеза Дюкана Атака

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: на 10 персон.
• Калорийность блюда: 149 кКал/100 г.
• Предназначение: дополнение к основным блюдам.
• Кухня: европейская.

Фаза Атака подразумевает отказ от жирных соусов, к которым относится и магазинный майонез. Тем не менее, его можно заменить, воспользовавшись рецептом Пьера Дюкана. Поскольку диетический соус содержит вазелиновое масло, в период употребления белковой пищи он будет не вреден, а даже полезен, поскольку избавит вас от возможных запоров. Майонез Дюкана Атака не включает запрещенных растительных масел, в отличие от которых вазелиновый продукт содержит 0 калорий и не всасывается кишечником. Ниже описан рецепт, как приготовить вкусный соус.

Ингредиенты:

• горчица – 1 ч. л.;
• сырые куриные желтки – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• обезжиренный творог – 0,25 кг;
• сахарозаменитель – 1 таблетка;
• масло вазелиновое – 1 ст. л.;
• лимонный сок (либо уксус) – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. К желткам добавьте сахарозаменитель, растворенный в 1 ч. л. воды.
2. Смесь соедините с горчицей, солью, после взбейте блендером.
3. Отправьте в массу творог и вновь поработайте измельчителем.
4. Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте в майонез масло.
5. Когда смесь станет однородной и вязкой, добавьте в нее сок лимона, тщательно перемешайте и при желании приправьте продавленным чесноком, зеленью или специями.

Творожная запеканка

• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Выпечка с творогом не только вкусна, но и очень полезна, особенно для людей, которые решили соблюдать диету Дюкана. Такой десерт содержит белок и кальций, которые крайне важны для худеющих. В рецепт обычной запеканки входят мука и сахар, но предложенный вариант приготовления блюда получается не менее вкусным и без этих компонентов. Творожная запеканка на Атаке Дюкана готовится в духовке, микроволновке или мультиварке. Ниже описан простой рецепт с фото, как приготовить быструю и вкусную диетическую выпечку.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
• пшеничные отруби – 1,5 ст. л.;
• творог обезжиренный – 0,5 кг;
• сахарозаменитель – 10 таблеток;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Поместите творожную массу в глубокую посуду, разотрите ложкой, после смешайте с отрубями.
2. Таблетки сахарозаменителя растолките и добавьте к творогу вместе с разрыхлителем.
3. Отделите желтки от белков. Последние взбейте и влейте к творожной смеси, вновь перемешав ее.
4. Заполните полученной массой силиконовую форму и отправьте блюдо запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.
5. Спустя полчаса запеканка для диеты Дюкана будет готова к подаче (убедиться в этом можно, воткнув в середину пирога палочку: ее сухость подтвердит готовность десерта).

Куриный суп по Дюкану

• Время приготовления: 50 минут.
• Калорийность блюда: 25кКал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Рецепты на диете Дюкана Атака предусматривают использование сугубо разрешенных продуктов питания. Данная фаза системы для похудения считается самой сложной, поскольку допускает употребление исключительно белковой еды. Тем не менее, суп по Дюкану на Атаке с курицей, как и многие другие блюда, приготовленные из белковых компонентов, получается очень вкусным, сытным и одновременно легким. Яйцо в супчик можно положить вареное или же сырое, при этом последнее нужно взболтать в бульоне. Диетический рецепт допускает добавление небольшого количества соли.

Ингредиенты:

• зелень;
• филе куриное – 0,5 кг;
• специи;
• зелень;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе следует измельчить с помощью блендера/мясорубки.
2. Отваренное яйцо потолките и смешайте с фаршем, добавив соли, приправ.
3. Сформируйте из полученной массы фрикадельки и отварите их в кипящей воде (уйдет на это примерно 10 минут).
4. Второе яйцо нужно порезать мелкими кубиками и отправить в бульон.
5. Часто помешивая, варите суп 5 минут, посыпьте порубленной зеленью и подавайте на стол.

Рыбный суп по Дюкану

• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 38 кКал/100г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Блюдо прекрасно разнообразит питание во время диеты Дюкана, при этом рыбный суп можно кушать не только в период Атака, но и на других этапах системы похудения. Чтобы сварить вкусную уху по предложенному рецепту, бульон можно приготовить из недорогих частей рыбы, которые после изымаются из кастрюли, и супчик доваривается уже с красивыми «мясными» рыбными ломтиками. Уха по Дюкану Атака готовится исключительно из свежих компонентов и не содержит картофеля или других крахмалистых продуктов. По желанию можно использовать сразу несколько видов нежирной рыбы. Как приготовить блюдо?

Ингредиенты:

• луковица крупная;
• белая рыба (карась, форель, щука, стерлядь) – 0,3 кг;
• перец, другие специи;
• креветки – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Заполните кастрюлю холодной водой, поместите на сильный огонь. Отправьте сюда же луковицу (целиком) и кусочек рыбы.
2. После закипания приправьте блюдо и подождите 10 минут.
3. В отдельной кастрюле сварите креветки на протяжении 3-4 минут, после остудите и очистите.
4. Из ухи выньте рыбу, лук. Удалите из рыбки кости и верните ее вместе с креветками в бульон.
5. Проварите компоненты еще пару минут, снимите емкость с плиты.
6. Подавайте рыбный суп с ломтиком цельнозернового хлеба и зеленью.

Суп с фрикадельками

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 49 кКал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Подобные рецепты диеты Дюкана Атака очень просты в приготовлении и могут быть приготовлены в течение получаса, при этом их вкус может сравниться с изысканными ресторанными блюдами. Основной компонент супа – куриное филе, кроме того, используются яйца, которые делают фарш более вязким и удобным для лепки. Суп с фрикадельками выходит питательным, ароматным и полезным. Как его варят?

Ингредиенты:

• луковица;
• бульон куриный – 2 л;
• куриный фарш – 0,5 кг;
• специи;
• яйцо;
• зеленая петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Закипятите бульон, отправьте в него поджаренные кубики лука.
2. Фарш куриный приправьте, после чего, согласно рецепту, его следует смешивать с сырым яйцом.
3. Сформируйте из массы небольшие шарики мокрыми руками или чайными ложками. Отправьте фрикадельки в кипяток.
4. Варите супчик 10 минут, после приправьте его мелко рубленной петрушкой и проварите компоненты еще 5 минут.

Омлет

• Время приготовления: 10 минут.
• Калорийность блюда: 118 кКад/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Яйца являются универсальным продуктом для системы похудения по Дюкану. Этот сытный, диетический продукт усваивается легче курятины или другого сорта мяса, быстро и просто готовится, используется во многих рецептах. Из яиц можно приготовить множество разных блюд – запеканку, яичницу, всмятку, вареные яйца вкрутую, однако самым вкусным вариантом приготовления продукта считается омлет. По желанию, разнообразьте его любыми белковыми начинками и специями. Как готовится простой омлет по Дюкану Атака?

Ингредиенты:

• приправы;
• зеленый лук;
• белок яичный – 3 шт.;
• желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с 2 ст. л. воды, специями.
2. Лучок порубите мелко, отправьте к остальным компонентам.
3. Вылейте смесь на раскаленную сковороду, смазанную каплей оливкового масла.
4. Чуть поджарьте омлет сначала с одной стороны, потом переверните лопаткой на другую. Сверните лепешку в рулет и подавайте, посыпав зеленью.

Курица по Дюкану

• Время приготовления: час.
• Количество порций: на 1-2 персоны.
• Калорийность блюда: 143 кКал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Мясо курицы – один из основных продуктов, который употребляется во время диеты Дюкана Атака. При этом лучшей его частью считается грудка, которая богата белком, практически не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Для приверженцев белковой системы питания куриное филе является настоящей находкой, поскольку мясо поддается любому виду приготовления - печению, варке, тушению, жарке. Предлагаем приготовить курицу по Дюкану Атака с чесноком и специями в духовке. Рецепт предполагает, что блюдо можно подавать как в холодном, так и горячем виде.

Ингредиенты:

• соль, специи на свой вкус;
• куриные грудки – 2 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промойте мясо, удалите все лишнее – кожу, жир, пленки.
2. Сделайте на филе неглубокие надрезы, в которые следует поместить порезанный тонкими пластинками чеснок.
3. Посолите, приправьте курятину и дайте промариноваться. Оставлять мясо стоит не больше, чем на полчаса.
4. Переложите мясо на противень, застланный фольгой, накройте его свободным краем обертки и запекайте 20 минут при средней температуре (не стоит отправлять блюдо в печь на дольше, иначе курица будет сухой).

Куриная печень

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 126 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Автор диеты разрешает кушать субпродукты, невзирая на их жирность. Куриная печень по Дюкану Атака используется для приготовления нежного паштета – вкуснейшей закуски на повседневном или праздничном столе. Такое блюдо удобно делать в большом количестве на неделю и хранить в холодильнике. Паштет по рецепту Дюкана можно мазать на хлебцы, тосты или фаршировать им отварные яйца.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 100 г;
• куриная печень – 0,4 кг;
• яйца – 3 шт.;
• специи (шалфей, перец, розмарин);
• лук-порей или репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите тщательно печень от прожилок, пленок, после промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.
2. Заливать компонент нужно так, чтобы вода на 2 пальца покрывала печень.
3. Сюда же поместите лук, добавьте соли и варите субпродукт полчаса на слабом огне.
4. Слейте воду, остудите компонент.
5. Отдельно сварите яйца, очистите и порежьте их мелко.
6. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчайте до получения однородной пасты.
7. Переместите низкокалорийное блюдо по рецепту Дюкану Атака в закрывающийся судок и отправьте в холодильник.

Сырники

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Активные, работающие люди зачастую не имеют достаточного количества времени для приготовления разнообразных, сытных завтраков. Тем не менее, некоторые рецепты диеты Дюкана Атака требуют минимума усилий и временных затрат. К таким блюдам относятся сырники, которые готовятся из обезжиренного творога. Завтрак такого типа не только экономичен, но и очень полезен (чем ниже жирность кисломолочного продукта, тем больше в нем кальция). Сырники Дюкан Атака практически не отличаются по вкусу от обычных – они такие же ароматные, сладкие и нежные.

Ингредиенты:

• яйцо;
• обезжиренный творог – 0,3 кг;
• сахарозаменитель – 4 таблетки;
• отруби – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешайте компоненты, сформируйте из полученной массы сырники формой как котлеты.
2. Разогрейте сковороду, капните на нее немного оливкового масла.
3. Обжарьте сырники с двух сторон в течение 7 минут на слабом огне.

Крабовый салат

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 1 персону.
• Калорийность блюда: 120 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Как правило, праздничные и повседневные салаты готовятся с майонезом или другими жирными соусами. На диете Дюкана такие продукты исключаются и магазинные заправки находятся в таблице запрещенной пищи. Тем не менее, придерживаясь диеты, можно готовить крабовый салат по Дюкану для Атаки с домашним соусом, который имеет не менее приятный вкус и безвреден для фигуры. Сделать его просто: необходимо взбить яйцо с уксусом, горчицей, сахаром и солью. Как сделать салат для диеты Дюкана?

Ингредиенты:

• лук зеленый;
• палочки крабовые – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез домашний – 1 ст. л.;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца, порежьте кубиками вместе с крабовыми палочками.
2. Зелень и лучок мелко порубите, смешайте все ингредиенты.
3. Заправьте салат соусом.

Видеорецепты для Атаки по диете Дюкана

Рецепты для Атаки диеты Дюкана требуют особого подхода, поскольку в этот период запрещено потребление овощных салатов, сладостей, фруктов. Как правило, фаза Атака длится всего неделю, однако она запускает в организме процесс расщепления жиров. При этом с помощью начального этапа диеты люди сбрасывают 4-7 кг. В меню по системе Дюкана должна быть исключительно белковая пища, однако даже из скромного перечная разрешенных продуктов можно приготовить вкусные, разнообразные блюда.

Лепешки из отрубей на Атаке

Рецепт хлеба

Десерты на Атаке

Рано или поздно настает тот самый понедельник, когда в жизни человека появляется диета и начинается кулинарная эра дозволенных блюд. Дюкановская система питания предписывает белковое и белково-овощное питание, и сегодня мы узнаем рецепт, как готовить куриные котлеты по Дюкану для «атаки» и «чередования». Но для начала узнаем, какие гастрономические требования диктует эта диета, и уже на основе всех правил приведем два варианта битков и рецепт соуса.

Особенности приготовления разных видов котлет

Для начала следует вспомнить, какие виды котлет вообще бывают:

• Традиционные котлеты, которые зародились во Франции, готовились не из фарша, а из говяжьего (телячьего) филе на косточке, и были более похожи на нынешние медальоны. Но до наших времен из всех возможных пародий оригинального рецепта дошел лишь вариант битков из отбивного филе, уже без косточки и из любого типа мяса, в том числе и из куриного.
• Классические рубленые котлетки из фарша (те самые, что мы привыкли готовить в домашних условиях) были придуманы с целью экономии, ведь для приготовления измельченной массы можно было брать мясо более низкого сорта.

• Зразы, или котлеты с начинкой, появились чуть позже на просторах Восточной Европы. Их можно готовить как из отбивного филе, так и из фарша. Для диеты Дюкана, в чисто белковые дни, можно выбирать такие начинки, как: творог с зеленью, яйца, сыр (маложирный).

В период этапа чередования в белково-овощные дни также можно брать для начинки запеченные или вареные грибы, овощи из разрешенного списка (крахмалосодержащие плоды под запретом), а также всевозможные яично-овощные и сырно-овощные компоненты.

• Биточки в соусе – это еще один вариант котлет по любому из приведенных в нашей статье рецептов, но готовятся они методом тушения или запекания в соусе.
• Видов подливок для этой диеты, несмотря на ограниченный список дозволенных компонентов, довольно много. Для сгущения соусов можно использовать кукурузный крахмал, но только с этапа чередования и не более 2 ст. л. в день.
• Томатная паста разрешена с этапа «атаки» (не более 2-х ст. л.), а в белково-овощные дни количество этого компонента не ограничено. Если вы надумали делать сливочный соус, то ограничиться придется обезжиренным молоком.

Куриные котлеты по Дюкану на этапе «атака»

Ингредиенты

• — 1/2 кг + -
• — 0,2 кг + -
• — 1 шт. + -
• — 1 головка + -
• — 2 зубка + -
• — 1/2 ч. л. + -
• — 1/3 ч. л. + -

Готовим диетические куриные котлеты с творогом по Дюкану

Начать изучать дюкановские рецепты лучше всего с монобелковых блюд. Эти рубленые котлетки с низкокалорийным творожком отвечают всем требованиям «атаки» и также подойдут для белковых дней «круиза». Битки очень вкусные, нежные и простые в приготовлении.

Лучший фарш для котлет тот, который приготовлен в домашних условиях. Только в этом случае вы будете уверены не только в качестве продуктов, но и в калорийности мясной массы.

• Итак, куриную грудку режем небольшими кусочками, погружаем в блендер, вбиваем туда же яйцо, перекладываем творог, всыпаем соль, тертый чеснок и перечную приправу. После этого на максимальной мощности перемалываем все ингредиенты до равномерного измельчения и абсолютного смешения.
• Фарш для котлет должен быть не зернистым, а хорошо измельченным и довольно липким.
• Луковицу не стоит ни тереть, ни перемалывать, а исключительно крошить своими руками с помощью очень острого ножа в мелкий-мелкий кубик. Только так луковица не испустит весь свой сок, а начнет его отделять в процессе готовки котлеток внутри фарша, что сделает битки сочными и нежными.
• Луковую нарезку пересыпаем в фарш и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась по массе.

• Теперь, смачивая руки в воде, лепим из фарша небольшие котлетки и распределяем их в пароварочной чаше на незначительном отдалении друг от друга.

Расстояние между битками необходимо для того, чтобы горячие струи пара проваривали их со всех сторон равномерно.

• Теперь накрываем чашу крышкой и готовим котлеты на пару 25 минут.

Котлеты, рубленные из куриного фарша по Дюкану

Этот вариант котлет из куриной грудки дозволен уже на этапе «чередование» или «круиз» в белково-овощные дни, а также в период «закрепления».

А если вы используете для похудения экспресс-метод Дюкана «Лестница питания», то такие котлетки можно готовить со второго дня, когда к белковому монорациону добавляются овощи, ведь в составе этих битков присутствует довольно много овощей.

Ингредиенты

• Грудка куриная крупная – 1 шт.;
• Луковица небольшая – 1 головка;
• Морковка некрупная – 1 корнеплод;
• Цукини средний – 1 плод;
• Чесночные зубчики – 2 шт.;
• Укропная зелень – 1/3-1/4 пучка;
• Соль морская – по вкусу;
• Перечная приправа – 1/3 ч. л.

1. Для начала подготовим овощи. Лук крошим малюсенькими кубиками, морковь перетираем средней стружкой, чеснок сильно мельчим ножом, перец крошим тонкой мелкой соломкой.
2. Измельченные овощи пересыпаем в сковороду (без масла) и с добавлением 2-3 ст. л. воды тушим их под крышкой на малом огне до мягкости и испарения воды.
3. Кабачок крупно трем на тёрке. Если овощ молодой и тонкокожий, то чистить его от кожуры не нужно. Мякоть кабачка присаливаем и отжимаем от лишнего сока.
4. Куриную грудку нарезаем произвольно, но не крупно, затем загружаем в блендер и с добавлением соли и перца перемалываем мясо в однородную массу.
5. Теперь нужно смешать тушеные овощи, перемолотое филе, мелко рубленный укроп и сырой кабачок. При необходимости фарш следует подсолить еще.
6. Смачивая руки водой, формируем из подготовленной массы котлеты, укладываем их на противень (желательно использовать силиконовый коврик или пергамент) и выпекаем в печи при стандартных 180 градусах 20 минут.

Если вы хотите приготовить котлетки по любому из приведенных выше рецептов в соусе, то сначала их следует выпекать в духовке 10 минут до первого румянца.

• Тем временем готовим соус: 2-3 ст. л. томатной пасты (без сахара) смешиваем в сотейнике с водой (1 ст.), 1 ст. л. крахмала кукурузного, солью по вкусу, перетертым в кашу чесноком (1 зубок) и смесью сушеных овощей (2 ст.л.).
• Ставим посудину на огонь, постоянно помешивая венчиком, доводим соус до закипания и варим на малом огне до загустения.

Если вам пришлась по душе диета для похудения известного французского врача Пьера Дюкана, то в этой статье вы сможете найти рецепты приготовления первых блюд, мясных, овощных и других закусок.

• С годами в нашем теле оседает все больше и больше килограммов. Причины этого явления кроются в нарушении обмена, маленькой подвижности, стрессах, переедании
• И когда человека настигают неприятные последствия (ожирение, одышка, повышенное давление), то только тогда мы думаем, как избавиться от излишней жировой прослойки. В этом вам может помочь диета Пьера Дюкана
• Уже не один год её применяют пользователи. При точном соблюдении всех четырех фаз они теряют на протяжении года до 30 килограммов лишнего веса. Самое интересное, что меню диеты не такое однообразное, как на монодиетах. На этой системе питания можно питаться вкусно и разнообразно

Супы по Дюкану

Примечательно то, что рецептов супов по Дюкану множество. И на приготовление первых блюд затрачивается совсем немного времени. К тому же ингредиенты для жидкой пищи достаточно просты, их можно купить в любом супермаркете. Судите сами.

Вкусный суп

Ингредиенты :

• Фарш из свежей говядины — 160 граммов
• Яйца — два штуки
• Вода — три чашки
• Специи, соль
• Зелень

Порядок приготовления :

• пока она закипит, сделайте фарш из мяса и яйца с солью, зеленью
• потом сформируйте фрикадельки, опустите в подсоленный кипяток
• пусть проварятся минут двадцать пять
• тем временем сварите яйцо, почистите и порежьте красиво
• подготовьте зелень и все положите в суп — и яйцо, и укроп с петрушкой
• пусть пять минут потомится на огне
• подавайте теплым к обеду

Суп по Дюкану с фрикадельками

Солянка по Дюкану

Ингредиенты :

• Говядина — 180 граммов мякоти
• Ветчина — 145 граммов
• Вода — 1,2 миллилитров
• Куриная грудинка — 1 штука (гриль)
• Кетчуп — 1 большая ложка
• Соленый огурец
• Лук — 1 шт. среднего размера
• Оливковое масло — три маленьких ложечки
• Соль, лавровый лист, душистый перец

Приготовление :

• поставьте кастрюлю с водой на огонь
• добавьте туда говядину, порезанную кубиками
• киньте в кипяток, соль, лавровый лист, перец
• пока мясо варится, сделайте заправку
• обжарьте лук на сковороде с томатным кетчупом и огурцом
• затем порежьте красиво соломкой грудинку, ветчину
• когда мясо сварится, соберите солянку
• дайте покипеть супу минут 6, добавьте зелень и снимайте с печи

Дюкановская солянка для этапа Закрепление

Салаты по Дюкану

Первый этап диеты Пьера Дюкана — самый сложный на протяжении его нельзя есть даже овощи, только белковую пищу и отруби. Позволяется лишь лук зеленый. На следующих этапах уже проще можно есть и овощи. Мы рассмотрим рецепты для различных периодов этой системы питания. Итак, рецепты салатов:

Дюкановский нежный салат

Ингредиенты :

• Яйца — 6 штук
• Рыбные консервы — одна баночка
• Луковица — 1 штука
• Уксус — неполная чайная ложечка
• Крабовые палочки — 8 штук
• Нежирный творог — две больших ложки
• Горчица — 1 чайная ложечка
• Соль — по вкусу

Приготовление :

• сварите яйца, очистите их, отделите белки, желтки друг от друга
• замаринуйте лук нарезанный кольцами в уксусе с водой и солью
• нарежьте крабовые палочки
• помните консервы вилкой или другим столовым прибором
• потрите яйца на терку, а два желтка потрите в другую емкость (они понадобятся для Дюкановского майонеза)
• майонез готовится просто — возьмите, смешайте желтки с творогом, горчицей, взбейте состав блендером
• потом выкладывайте приготовленные продукты слоями, вниз на блюдо положите рыбу
• смажьте её приготовленным соусом
• следующий слой: лук, майонез
• затем: половина натертых белков, майонез
• крабовые палочки тоже намазываем соусом
• пятый слой — вторая половина белков с майонезом
• сверху положите тертые желтки и не смазывайте
• поставьте салат в холодильник на 40 минут, потом подавайте к трапезе

Нежный салат на Дюкановской диете

Дюкановский салат с шампиньонами

Ингредиенты:

• Отварная грудинка нежирная (куриная) — 250 граммов
• Свежие огурцы — 2 штуки
• Консервированные шампиньоны — 2 небольших баночки (по 400 граммов)
• Дюкановский майонез — полстакана
• Соль, зелень, перец

Приготовление :

• порежьте кубиками грудку
• натрите огурцы на терке
• порежьте огурцы, зелень
• смешайте все компоненты и приступайте к трапезе

Салат с курицей и шампиньонами по Дюкану

Котлеты Дюкана

Для диеты известного французского врача Пьера Дюкана идеально подходят котлеты приготовленные без масла из нежирных сортов мяса.

Куриные котлеты

Ингредиенты :

• Куриная грудка — 700 граммов
• Творог нежирный — 260 граммов
• Яйцо — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Соль, зелень, специи

Приготовление :

• измельчите в мясорубке грудку, луковицу
• смешайте мясо с творогом блендером
• добавьте туда яйцо, зелень, специи
• слепите круглые небольшие биточки
• выпекайте в духовке до готовности

Котлеты по Дюкану из мяса курицы

Котлеты говяжьи

Ингредиенты :

• Нежирное мясо телятины — 250 граммов
• Тертый лук — половина стакана
• Морковь, натертая на мелкой терке — половина стакана
• Петрушка — половина чашки
• Томатный кетчуп — одна большая ложка
• Яйцо — 1 штука
• Нежирное молоко — четверть чашки
• Перец, паприка, соль

Приготовление :

• перемешайте все компоненты
• дайте фаршу отстояться в холодильнике не менее получаса
• сделайте из фарша котлеты
• затем обжарьте на сковороде с тефлоновым покрытием

Котлеты из говядины по Дюкану

Курица по Дюкану

Мясо курицы, практически, самый доступный по цене из других мясных продуктов. В общеизвестной диете Дюкана курицу применяют для изготовления разных блюд, начиная от котлет, заканчивая куриными рулетами.

Рулет из курицы

Ингредиенты :

• Филе курицы (грудка) — 1 штука
• Окорочка — 3 штуки
• Чеснок — два зубочка
• Приправы для курицы

Приготовление :

• начните с окорочков, а точнее, удалите кости из них
• порежьте их на пласты
• грудинку тоже порежьте на тонкие пласты (по возможности)
• чеснок натрите на терку, помешайте с солью, специями
• натрите чесноком пласты
• аккуратно разложите их рядом
• сверните в рулет, завяжите нитками
• выпекайте в микроволновке на режиме: «Конвекция»

Куриный рулет. Диета Дюкана — Атака

Куриный шашлык

Ингредиенты :

• Бедра куриные — 700 граммов
• Лук — 2 штуки средних размеров
• Приправа, соль, уксус
• Вода — 350 миллилитров

Приготовление :

• лук порежьте кольцами
• бедра отделите от костей и кожицы
• затем порежьте их на кусочки
• поместите в эмалированную посуду
• смешайте все ингредиенты
• оставьте шашлык на ночь в холодильнике
• потом обжарьте его на костре

Шашлык по Дюкану

Рыба по Дюкану

Рыба по-гречески

Ингредиенты :

• Белая рыба (треска) — 800 граммов филе
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Майонез Дюкана — 2 большие ложки
• Помидоры — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
• Обезжиренный сыр — 100 граммов

Приготовление :

• порежьте белую рыбу на одинаковые кусочки
• обжарьте на сковороде, выложите кусочки на противень
• сварите яйца, порежьте их вдоль
• порежьте лук кольцами и слегка прожарьте на сковороде
• затем на рыбные кусочки положите яйца
• сверху — кружочек помидора
• потом лук, майонез, ломтик сыра
• поставьте в микроволновку на несколько минут, пока не расплавится сыр

Рыба по гречески. Диета Дюкана

Печень по Дюкану

Говяжья печень по Дюкану (тушеная)

Ингредиенты :

• Печень — 500 граммов
• Лук репчатый — 1 штука
• Вода — треть стакана
• Кефир — полчашки
• Творог — 2 больших ложки
• Зелень

Приготовление :

• порежьте печень кусочками
• лук нарежьте кубиками
• на антипригарную сковородку высыпьте лук, немного пусть нагреется
• вылейте потом воду, тушите минут шесть с крышкой
• затем высыпьте печень, соль и пусть тушится
• тем временем сделайте соус из кефира, творога, для этого смешайте их
• добавьте смесь и зелень в печень, потушите ещё и снимите с печи

Диета Дюкана. Тушеная печень

Майонез Дюкана

Почти по всем диетам — майонез считается запрещенным продуктом. По диете же Пьера Дюкана майонез не запрещается. Этот соус можно потреблять, только готовить его необходимо по особой рецептуре. Рассмотрим один из таких рецептов.

Ингредиенты :

• Йогурт — половина чашки
• Желток — 2 штуки
• Горчица — 1 маленькая ложка
• Уксус — 1 чайная ложка
• Сахарозаменитель — 1 таблетка

Приготовление :

• в блендере смешайте йогурт, желтки
• постепенно добавьте остальные компоненты, тоже перемешайте
• употребляйте с салатами мясом и другими продуктами

Сыр по Дюкану

Не жирный сыр

Ингредиенты :

• Обезжиренное, магазинное молоко — две чашки
• Творог (не жирный) — полкило
• Яйцо — 1 штука
• Сода — половина маленькой ложки
• Соль — 1/2 чайной ложечки

Приготовление :

• налейте молоко в кастрюлю
• насыпьте туда же творог
• поставьте на печку
• до кипения не доводите, как будет горячая масса, отставьте емкость с огня
• когда остынет масса, отожмите её через чистую марлю
• в отдельной емкости смешайте яйцо, соль, соду
• затем добавьте их в творог
• опять поставьте на печку
• мешайте и нагревайте
• когда творог расплавиться снимайте с печки
• переложите массу в судок с пищевой плёнкой
• после охлаждения можно трапезничать

Твердый сыр по Дюкану

Диета Пьера Дюкана отличается от других систем питания большим разнообразием блюд. Прочитав вышеописанные рецепты, вы и сами сможете убедиться в этом.

Видео: Рецепты для атаки по Дюкану

Самая первая и самая сложная фаза диеты Дюкана – фаза «Атака» . Именно в ходе этой фазы происходит перестройка организма, изменение режима питания и пищевых привычек. Все дни фазы «Атака» - белковые , поэтому худеющие могут испытывать дискомфорт и стресс.

Быстрая навигация по статье:

Чтобы эта фаза прошла как можно более безболезненно, существуют простые и вкусные рецепты белковых блюд , благодаря которым процесс похудения станет более приятным. Мы предлагаем вашему вниманию примерное меню фазы «Атака» на неделю , поскольку в среднем ее продолжительность составляет 7 дней. Мы также предлагаем ознакомиться с несколькими пошаговыми рецептами с фото .

Диета Дюкана. Атака. Меню на неделю

1

День первый:

Каждый день съедайте 1,5 столовые ложки овсяных отрубей , которые можно употреблять вместе с йогуртом, творожком или выпечкой. Также выпивайте каждый день не менее 2 литров чистой воды .

• Завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г обезжиренного творога, кофе;
• Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт с половиной столовой ложки овсяных отрубей;
• Обед: нежирный куриный бульон с куриным филе, дюкановская лепешка вместо хлеба;
• Полдник: стакан обезжиренного кефира;
• Ужин: вареное или запеченное в духовке куриное мясо, чай

2

День второй:

• Завтрак: омлет из двух яиц с кусочками куриного филе, кофе;
• Второй завтрак: нежирный зернистый творог, можно с подсластителем;
• Обед: немного куриного бульона, запеченный хек, дюкановская лепешка;
• Полдник: обезжиренный йогурт с сахарозаменителем;
• Ужин: шашлычки из куриного мяса, запеченные в духовке, чай.

Шашлычки можете приготовить в домашних условиях, используя деревянные шпажки

3

День третий:

• Завтрак: Дюкановские сырники , чай;
• Второй завтрак: обезжиренный классический йогурт;
• Обед: рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами;
• Полдник: обезжиренный творожок;
• Ужин: Запеченная куриная грудка, кефир.

Рыбный суп из консервы готовится очень быстро и просто. Рецепт супа читайте ниже

4

День четвертый:

• Завтрак: Дюкановские лепешки с куриным филе, кофе;
• Второй завтрак: желе по Дюкану ;
• Обед: запеченное филе лосося, чай;
• Полдник: стакан обезжиренного молока;
• Ужин: Омлет с нежирной ветчиной;

Омлет с различными начинками - прекрасный завтрак. Подробный рецепт - ниже

5

День пятый:

• Завтрак: 2 сваренных всмятку яйца, кофе;
• Второй завтрак: классический йогурт с овсяными отрубями;
• Обед: порция вареных креветок;
• Полдник: нежирный кефир;
• Ужин: Творожная запеканка , чай.

Отварите креветки в подсоленной воде или обжарьте на шпажках в духовке

6

День шестой:

• Завтрак: обезжиренный сладкий творожок, кофе;
• Второй завтрак: крабовые палочки;
• Обед: тушеная куриная печень;
• Полдник: овсяное печенье , чай;
• Ужин: творожно-рыбная запеканка, кефир.

Готовьте куриную печень без добавления масла. Можете потушить ее на воде

7

День седьмой:

• Завтрак: творожная запеканка, кофе;
• Второй завтрак: сваренное вкрутую яйцо;
• Обед: уха, дюкановская лепешка;
• Полдник: творожный десерт , зеленый чай;
• Ужин: Котлеты из куриной грудки, кефир.

Куриные котлетки получаются сочными и вкусными

Лепешка Дюкана из отрубей. Рецепт

Многие худеющие по системе Дюкана испытывают большой дискомфорт на первом этапе похудения, из-за того, что приходится полностью отказаться от выпечки и хлеба . Есть бульоны и супы без хлеба очень тяжело. Поэтому создатель диеты Пьер Дюкан предлагает своим последователям печь так называемый Дю-хлеб . Однако это может отнимать приличное количество времени. Чтобы сократить время готовки, есть особый рецепт дюкановской лепешки/галеты , которую можно приготовить очень быстро. Также этот рецепт можно дополнять кусочками вареного филе курицы или рыбы , чтобы сделать вкус еще более приятным.

Для приготовления лепешки по Дюкану понадобятся:

• 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• Немного соли;
• 3 столовые ложки нежирного молока или кефира;
• Сушеный укроп по желанию.

Все ингредиенты смешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы отруби разбухли. По желанию можно добавить кусочки запеченной рыбы или куриной грудки. Затем переливаем полученную массу в небольшую форму для запекания и печем в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут. После этого лепешку нужно остудить и она готова к употреблению.

Омлет с курицей и ветчиной или крабовыми палочками по Дюкану

Это блюдо замечательно подходит к завтраку . Взбиваем в миске 2 яйца, добавляем порезанное кубиками вареное куриное филе или нежирную ветчину (можно и то и другое), или нарезанные кубиками крабовые палочки . Можно добавить немного зелени укропа. Выливаем полученную яичную смесь в стеклянную формочку для микроволновки или на сковороду с антипригарным покрытием, и запекаем под крышкой в течение 4-5 минут. Диетический омлет по Дюкану готов.

Рыбный суп из консервы с перепелиными яйцами

В качестве первого блюда можете приготовить себе такой рыбный суп . Для его приготовления необходимы:

• 2 рыбные консервы (рыба в собственном соку, например, тунец);
• 1 л воды;
• 1 луковица;
• 5 перепелиных яиц, или 2 куриных;
• Соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Воду в кастрюльке доводим до кипения. Яйца отвариваем в другой кастрюльке. Рыбу в банках разминаем вилкой, лук мелко нарезаем. В кипящую воду следует опустить порезанный лук и лавровый лист, через 5 минут можно добавить измельченную рыбу из банок, вместе с жидкостью, а также порезанные на половинки перепелиные яйца и измельченные кубиками куриные яйца. Такой суп варится еще 5 минут, а затем добавляются специи, измельченный укроп. Рыбный суп с яйцами готов.

Творожно-рыбная запеканка по Дюкану

Это рецепт идеально подходит для этапа «Атаки» . Творожно-рыбная запеканка является сытным и вкусным блюдом. Для приготовления нам потребуются:

• Обезжиренный творог 200 г;
• Филе хека (эта рыба нежирная и имеет мало костей);
• 1 луковица;
• 2 яичных белка;
• 1 столовая ложка пшеничных отрубей;
• Перец и соль по вкусу.

Филе рыбы измельчается в блендере и смешивается с творогом. Затем к массе необходимо добавить порезанный мелко репчатый лук, белки, отруби и специи . Готовое тесто запекайте в духовке при температуре 200°С в форме, застеленной фольгой, до готовности.

Рецепты блюд для "Атаки" диеты Дюкана:

Основным принципом диеты Дюкана является употребление чистого здорового белка, без жиров и красителей, а также уменьшение количества углеводов. При этом обязательное условие – принимать несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день, они будут пополнять запас пищевых волокон в организме.

Куриное филе без кожи является прекрасным источником белка без лишних жиров, однако оно может быстро надоесть своей однообразностью и некоторой пресностью. По этой причине были придуманы вкусные рецепты куриных котлет, которые не навредят фигуре. При этом важно, чтобы куриный фарш был домашний, а не покупной.

Польза куриного мяса

Отварное или запеченное куриное мясо – диетический продукт, состоящий помимо воды на 20% из белка, всего на 1% – из углеводов и 8-9% – жиров. Оно отлично усваивается. Калорийность курятины – примерно 160-240 ккал (зависит от части курицы).

Также в нем много витаминов группы А, E, C и B, железа и цинка, что полезно для волос, ногтей и кожи. Интересный факт: помогают тем, кого беспокоит бессонница.

Способы приготовления и лучшие рецепты

Для «Атаки»

Диета Дюкана начинается с короткой фазы «Атака», во время которой разрешено употреблять только белковые продукты. Во время этого этапа можно приготовить куриные котлеты по Дюкану.

Для них нужно взять:

• 500 г куриного филе;
• луковицу;
• 2 зубчика чеснока.

Необходимо пропустить все ингредиенты через мясорубку и готовить котлеты на пару 15-20 минут. Кулинарная хитрость: чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их водой.

В духовке

Котлеты по Дюкану также можно запечь. Сделать их вкус более оригинальным можно, добавив в куриный фарш (500 г) крабовые палочки (100 г). Также потребуются:

• 9 г отрубей;
• 30 мл молока 0% жирности;
• половинка луковицы;
• яйцо.

Способ приготовления следующий:

1. Залить отруби молоком для набухания.
2. Прокрутить филе, лук и крабовые палочки в мясорубке.
3. Соединить фарш с яйцом и набухшими отрубями.
4. Посолить, поперчить.
5. Посыпать отрубями противень, затем выложить на него сформированные котлеты. Сверху также присыпать котлеты , благодаря это сформируется аппетитная корочка.
6. Выпекать 20-25 минут при температуре 180°.

В мультиварке

Еще один простой рецепт куриных котлет – в мультиварке.

Вам потребуется:

• 400 г куриного филе;
• луковица;
• яйцо.

Необходимо все составляющие прокрутить в фарш, поперчить, сформировать мокрыми руками котлеты, выложить их в мультиварку. 10 минут готовить на одной стороне в режиме «Пароварка», затем перевернуть еще на 10 минут.

На пару

Существует очень интересный рецепт куриных котлет по с тыквой на пару.

Потребуется:

• 400 г куриного филе;
• 300 г мякоти тыквы;
• луковица;
• пара долек чеснока.

Все необходимо измельчить, из тыквы отжать сок, затем соединить, слепить котлеты и готовить на пару 15-20 минут.

С соевым соусом

Можно порадовать себя также новыми нотками вкуса, если добавить в фарш для куриных котлет соевый соус.

Возьмите:

• 1 кг куриного филе;
• 3 ст. ложки соевого соуса;
• 4 дольки чеснока.

Нужно порубить все это в фарш, поперчить, сформировать и приготовить котлетки на пару.

С творогом

Еще один прекрасный источник белка без лишнего жира – обезжиренный творог. Поэтому сочетать его с куриным фаршем – отличная идея.

Для приготовления понадобится:

• 300 г куриного филе;
• 2 яйца;
• 200 г творога 0% жирности;
• 1 луковица;
• 1 кабачок.

Необходимо все ингредиенты превратить в фарш, затем сформировать котлеты и потушить их по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

Вкусные диетические котлеты можно приготовить разными, даже необычными, способами. С такими аппетитными и разнообразными блюдами в рационе легко удастся выдержать любую диету!

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить оригинальные куриные котлетки для диеты Дюкана.